Primeiro licoroso doce elaborado dentro da Família Arte Líquida. Um desafio gigantesco. Queríamos elaborar um branco doce seguindo nossa filosofia de vinificação com baixíssima intervenção de produtos enológicos, mas, se com vinhos tranquilos isso já é um desafio, com vinhos doces com alto teor de açúcar fermentescível o risco é enorme. Além disso, queríamos que os insumos utilizados viessem todos de dentro da nossa vinícola, nada externo, nada comprado. Assim foi feito.
Para o vinho base, precisávamos de um branco com mais volume de boca que nosso Reissen tradicional, para sustentar o açúcar e álcool futuro. Na safra 2023, reservamos uma parte do vinho com as cascas e fizemos uma maceração pelicular de 10 dias, logo após, transferimos o vinho diretamente para uma barrica de 225L de carvalho francês de primeiro uso onde estagiou por 10 meses.
Na safra seguinte, reservamos uma parte do suco de Riesling pré-fermentativo no frio, este suco faria o aporte de açúcar natural que buscávamos. Faltava a última perna da tríade, o álcool vínico que aportaria o volume alcoólico final e garantiria que o açúcar não voltasse a fermentar. Destilamos quase 1000L de um vinho base nosso para conseguir nosso próprio álcool vínico. Feito, os ingredientes estavam prontos, faltava apenas a alquimia de chegar as proporções certas. Semanas e semanas de provas. E, obviamente, essa fórmula deve mudar a cada ano, cada safra é única na Família Arte Líquida.
Para aqueles que buscam um vinho licoroso doce sem uma bomba de aditivos enológicos, apresentamos nosso Reissen Branco Licoroso Doce Riesling Renano 2023.
Beba melhor. Viva melhor!!
FICHA TÉCNICA
Variedade: Riesling Renano
Vinho Licoroso Branco Doce Riesling Renano
Viticultor: Rolf Weinzierle
Território: Pinhal Alto / Nove Colônias – Município de Nova Petrópolis – Serra Gaúcha / RS
Altitude do vinhedo: 530 msnm
Garrafas produzidas: 430 garrafas de 500 ml
Tipo de garrafa: Garrafa Seduction Transparente
Leveduras nativas (não utilizamos leveduras selecionadas).
Vinho não filtrado, estabilização natural.
Não utilizamos controle de temperatura na elaboração. Utilização de neve carbônica (gelo seco) durante todo o ciclo.
Estágio. 10 dias de maceração pelicular, posterior estágio de 10 meses em barricas de carvalho francês de 1º uso.
Acidez total: 5,93 g/L
Acidez volátil: 0,49 g/L
Açúcares totais: 30,2 g/L
PH: 3,1
Álcool: 15,7 % v/v
SO2 livre após engarrafamento: 30 mg/L
Produtos relacionados
Somos um projeto familiar localizado na Serra Gaúcha, produzimos vinhos artesanais em mínima escala, seguindo o preceito dos vinhos naturais.
Arte Liquida Vinhos e Bebidas Ltda - CNPJ: 45.599.853/0001-20 © Todos os direitos reservados. 2025
