CIRO TINTO DE PRENSA

Este vinho foi uma homenagem a um personagem muito importante dentro do projeto Arte Líquida, seu Ciro Dias - pai, sogro, avô e grande e incansável vinhateiro para qualquer empreitada. Um tinto corte de quase todas as prensagens realizadas até este ano. 

Este tinto foi nossa primeira aventura neste estilo, trabalhar com os vinhos prensa ao invés dos vinhos flor. Na verdade, costumamos cortar o primeiro suco escorrido ou o vinho “flor” de todos nossos vinhos produzidos com a primeira prensagem mais suave. O vinho prensa pode aportar muitas características interessantes ao conjunto da obra e não deve ser descartado. No entanto, a partir da segunda e terceira prensagens, um pouco mais vigorosas, podemos extrair componentes mais duros e rústicos das uvas, o que pode algumas vezes aportar aromas e características não muito desejadas.

No entanto, optamos por fazer uma experiência com nossos vinhos desde nossa primeira safra em 2019, armazenar em um tanque separado os sucos provenientes das prensagens mais vigorosas. Não havia uma ordem específica, conforme vinificávamos cada safra, colocávamos o vinho prensa resultante neste tanque, desta forma, temos 3 safras diferentes de várias uvas. Nossa ideia era saber o que o tempo poderia fazer com este corte.

Nossas expectativas iam se confirmando, no início o vinho estava muito difícil, duro, desencontrado, as notas terrosas, herbáceas, redutivas, estavam todas ali, quando ele parecia estar se encontrando entrava uma nova uva e safra, causando revolução no conjunto. Após entrar a última uva da safra 2021, deixamos o corte em repouso no tanque por quase um ano e meio.

Agora, na iminência do lançamento deste corte, gostaríamos que esse vinho fosse uma homenagem a uma pessoa muito especial para o projeto Arte Líquida, CIRO DIAS, sogro, pai, avó, amigo de todos os envolvidos nesse projeto familiar. Seu Ciro, como é conhecido no Canela é uma pessoa de personalidade forte, mas, é mais conhecido ainda por outra característica, seu aperto de mão esmagador!! Não existe um homem na região que não se prepare bem antes de esticar a mão para seu Ciro pois sabe que a “mão de prensa” vai pegar. E quem não sabe, bem, acaba pagando por isso!

Nos parecia quase lógico qual vinho teríamos de direcionar para essa homenagem, nosso tinto de prensa para seu Ciro “mão de prensa”.

Gratidão Ciro Dias, por todo e incansável apoio que tem nos dado ao longo desses quatro anos, sempre disposto a nos ajudar independente do dia, horário e trabalho a ser realizado. Gratidão é o sentimento da equipe Arte Líquida por você.